花生醬膠體磨

花生醬, 是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣,不發(fā)霉,不生蟲。一般用作拌面條、 饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。我國是      花生生產(chǎn)      大國, 其總產(chǎn)量、單產(chǎn)量和出口量均居      首位。 目前，花生醬占我國食用花生消費的37%。

常見制備方法如下：烘烤→冷卻→脫皮→-道研磨→拌料→二道研磨→冷卻→成品。這個工藝流程做小樣是沒問題的，規(guī)模生產(chǎn)中就發(fā)現(xiàn)一道研磨機(jī)出來的粘稠的花生醬與輔料混合均勻是很難的，口感一般，另外冷卻罐降溫慢，耗時長。

在磨漿粉碎環(huán)節(jié)一直是行業(yè)中關(guān)注的重點，直接影響到成品品質(zhì)，斯路森技術(shù)團(tuán)隊結(jié)合大量實驗案例，研發(fā)了針對食品行業(yè)的膠體磨，在我國十幾家食品龍頭廠家得到了很好的應(yīng)用，和純進(jìn)口的設(shè)備對比后，依然選擇了我們，成為長期合作伙伴。

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設(shè)備原理

花生醬膠體磨在結(jié)構(gòu)上充分吸取了干法粉碎和濕法切割的理念，即可以對漿料和部分顆粒料進(jìn)行粉碎加工，又可以對干濕料同時進(jìn)行混合粉碎，利用超高的線速度產(chǎn)生強(qiáng)大剪切力，對軟性纖維物料進(jìn)行剪切，破碎效果顯著；二是利用超細(xì)齒隙來控制被粉碎物料的細(xì)度，達(dá)到超細(xì)破碎的要求，吸料式葉片，能夠確保物料在流動狀態(tài)下順利被吸入，完成超細(xì)破碎加工。

效果對比

現(xiàn)場案例

性能優(yōu)勢

• 高細(xì)化程度：能夠?qū)⒒ㄉu中的顆粒細(xì)化到微米級別，使花生醬具有極其細(xì)膩的口感，無明顯顆粒感，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

• 均勻性好：通過強(qiáng)大的剪切和混合作用，使花生醬中的油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分均勻分布，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。

• 生產(chǎn)效率高：膠體磨的連續(xù)化生產(chǎn)能力強(qiáng)，能夠在較短的時間內(nèi)處理大量的花生醬原料，滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。

• 操作簡便：設(shè)備的操作相對簡單，只需調(diào)整好進(jìn)料速度、轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速和冷卻水溫等參數(shù)，即可實現(xiàn)穩(wěn)定的生產(chǎn)。同時，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)也比較方便，易于清潔和檢修。

應(yīng)用場景

• 食品加工行業(yè)：主要用于花生醬的生產(chǎn)加工，廣泛應(yīng)用于食品廠、調(diào)味品廠等。除了花生醬，還可用于加工其他堅果醬，如果醬、芝麻醬等，以及一些需要細(xì)膩質(zhì)地的醬料和膏狀食品，如巧克力醬、蛋黃醬等。

• 餐飲行業(yè)：一些大型餐飲企業(yè)、酒店或連鎖餐廳會使用花生醬膠體磨來制作新鮮的花生醬，用于烹飪菜肴、制作甜點或作為蘸料，以滿足消費者對于高品質(zhì)、新鮮醬料的需求。

選型表

斯路森積累了豐富的試驗數(shù)據(jù)和經(jīng)驗，有樣機(jī)供您實驗，歡迎寄料和來廠指導(dǎo)考察

仲工：152-5150-6730（微信同號）

批次的大小，配方，配料的類型決定了斯路森系列中的哪臺機(jī)器適合您，以下僅為參考選型，提供定制服務(wù)。

客戶好評

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聯(lián)系我們

根據(jù)物料和實際工況，我們提供定制解決方案。

公司有樣機(jī)供您實驗，歡迎寄料或來廠參觀指導(dǎo)。

電話：仲工 152-5150-6730（微信同號）